Alienum phaedrum torquatos nec eu, vis detraxit periculis ex, nihil expetendis in mei. Mei an pericula euripidis, hinc partem.

Blog

Il Doppio coffee / Novinky  / Objavte vône kávy

Objavte vône kávy

Predstavte si to. Je ráno a váš nos pošteklí vôňa čerstvo pripravenej kávy, silná a omamná. Pitie kávy sa pre mnohých ľudí stalo príjemným, každodenným rituálom, ktorý zabezpečí skvelý štart dňa a navodí príjemnú náladu.

Viete však, aká dlhá je cesta zrnka do vašej šálky? Už samotný zber ovplyvňuje, ako bude káva chutiť a voňať. Ešte ako zelené zrnko je ovplyvnená prostredím, v ktorom sa pestuje, podnebím odrodou a spôsobom spracovania. Je to skoro ako s vínom – aj tu ovplyvňujú dozrievajúce hrozno rôzne faktory, od ktorých sa potom odvíja konečná chuť.

Po spracovaní a upražení môže mať káva sladkú, dymovú, kvetinovú pikantnú, alebo aj ovocnú arómu. A vedeli ste, že vôňa do veľkej mieri ovplyvní aj vašu chuť? Najprv ucítite arómu, až potom kávu ochutnáte. Najvýraznejšie je to pri degustácii – naliatím vody podľa gramáže môžeme cítiť výraznú vôňu kávy, rovnako aj vtedy, keď ju pomelieme. A potom už len hodnotíme chuť.

Káva, ktorá sa pražila kratšiu dobu, býva kyselkavejšia a ovocnejšia – napríklad Arabika Kenya. Robusta India sa však praží dlhšie, zrná sú tmavšie a jej chuť je o niečo horkejšia. Plná chuť sa zvyšuje so sladkou chuťou a tukovými substanciami a klesá s prítomnosťou horkej a kyslej chute. Káva s vysokým obsahom tukov má na povrchu bohatú krému.

Aký je môj tip, ako si vybrať kávu? Poznávajte, čo máte najradšej, skúšajte nové veci. Zájdite si na malé espresso do dobre zohriatej šálky. Hovorte o chutiach a vôňach kávy.